Antioksidanti so po zaslugi narejenih raziskav, ki so jih naredili različni raziskovalci, iz dneva v dan bolj pomembni, saj so ugotovili, da so antioksidanti molekule, ki preprečujejo ali upočasnijo oksidacijo drugih molekul.
Preberite tudi: Kakšne so vrste aminkislin
Laično oziroma preprostejše povedano antioksidanti poskrbijo, da se v našem telesu uničijo negativni efekt kisika. Saj so znanstveniki dokazali, da, če dnevno ne zaužijemo dovolj antioksidantov lahko oksidacija povzroči genetsko in celično škodo, ki povzročijo srčne bolezni, rake, očesno mreno, bolezni povezane s staranjem in še bi lahko naštevali. To se panihče ne želi , da bi imel zdravstvene težave, zato moramo poskrbeti, da je v našem telesu dovolj antioksidantov. Antioksidanti skrbijo tako rekoč za naše zdravje.