Kuhanje in pečenje

Hranilne snovi se med pripravo in kuhanjem spreminjajo. Nekatere postanejo lažje prebavljive (beljakovine), druge se razgradijo (vitamini, ki so občutljivi na kisik iz zraka in temperaturo). Načeloma kratkotrajno segrevanje manj…

Read more »

Slabosti kuharskih receptov

Na slabosti, ki jih imajo kuharski recepti lahko gledamo s tega zornega kota, da se nekateri teh receptov potem tako zelo držijo, da niso  nič ustvarjalni sami, temveč ves čas…

Read more »